超声波清洗器用于红枣细菌的洗脱

由于新疆南疆地区特殊的地理位置和气候条件，红枣粒大，果肉甘甜。近年来，红枣产业的发展突飞猛进，面积迅速增加。目前，南疆红枣仍主要以干果的形式销售，采收后的红枣仅仅进行分选、清洗、烘干、精选、包装等工艺，就成为了消费产品。由于在红枣生长、采收、运输、生产等过程中，红枣表面会附着灰尘、泥沙和大量微生物以及部分残留的化学农药，因此，清洗操作是保证红枣干果卫生安全的重要因素。超声波清洗技术以其独特的清洗特点和优势，已经在现代工业的各个部门得到了广泛的应用。超声波清洗属物理清洗，利用空化效应的强烈冲击，将附着物从被清洗物体表面剥离。用超声波进行清洗，速度快、无损伤，清洗效果好。清洗液不需要加酸或者加碱，可以使用一般用水，既避免了对红枣品质的影响，更不会对环境造成污染。对于红枣这种形状不规则，表面不光滑的果蔬进行清洗，超声清洗则具有较大优势。因此，超声波清洗今后很可能会应用在红枣的清洗上，试验采用超声波清洗器进行实验室阶段的研究，研究清洗温度、清洗时间以及超声波功率对清洗效果的影响，以期为南疆的红枣产业提供可靠的理论依据。