当前位置:首页 > 食品真空冷冻干燥设备的形式

食品真空冷冻干燥设备的形式

[导读]食品真空冷冻干燥设备的形式

真空冷冻干燥(冻干)

将含水物料在低温下冻结后,置于真空环境下,并供给一定的热量,使物料中的冰直接升华为水蒸气排出,从而去除物料中的水分获得干制品的方法称为冻干。

真空冷冻干燥设备(冻干设备)

由使物料干燥的真空容器及加热系统、制冷系统、真空系统和电气控制系统等组成的成套设备称为冻干设备。

间歇式冻干设备

物料以批次性方式进入干燥仓进行干燥的冻干设备称为间歇式冻干设备。 

干燥仓

干燥仓是使物料进行干燥加工的真空容器,通常包括仓体、加热板、物料小车(或物料托盘)和冷阱等。

冷阱

冷阱是用于捕集升华出的水蒸气的装置,也称水汽凝结器。 

漏率

在低于13Pa压力的静态下,干燥仓在单位时间内,外界气体通过漏孔漏入干燥仓内气体的速率称为漏率。单位为Pa·L/s

单位面积升华水量单位时间内,在最大加热功率下,单位加热面积上升华出的水量称为单位面积升华水量。单位为kg/m2·h)。

单位脱水量能耗每升华1kg的水所消耗的能量称为单位脱水量能耗。单位:电能为kW·h/kg,汽能为kg / k g

相关文章