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宁波新芝-均质技术

[导读]物理作用指的是超声波可在液体中形成有效的搅动与流动破坏介质的结构、粉碎液体中的颗粒,主要是液体间碰撞、微相流和冲击波导致颗粒表面形态变化

根据原理不同,均质技术主要可以归纳为高剪切均质、高压均质及超声波均质三种。高剪切均质是通过机械作用迫使液体物料以很大的速度通过十分窄的间隙,在流体力学效应的作用下,经强烈剪切、研磨、撞击和空穴作用,使物料达到分散细化的均质效果;压均质是在高压条件下使混悬液通过一个可调节的限流质阀缝隙,产生失压膨胀爆炸、剪切和高速撞击等综合效应,将存在于液体中的颗粒和油滴粉碎成很小尺寸;超声波是频率高于20kHz,不引起听觉的弹性波。超声波均质是利用超声波在液体中的空化作用及其他物理作用来达到均质效果的。物理作用指的是超声波可在液体中形成有效的搅动与流动破坏介质的结构、粉碎液体中的颗粒,主要是液体间碰撞、微相流和冲击波导致颗粒表面形态变化。空化作用是指在超声波作用下,液体在强度较弱的地方产生空穴即小气泡,小气泡随超声脉动,在一个声周期内,空穴会塌陷。超声空化还会产生强烈的机械作用,在固体界面附近产生快速射流或声冲流,在液体中产生强大的冲击波,在适当的超声频率下,在一定时间内可以最小的功率密度达到理想的分散效果。本文利用超声波对酸牛奶原料奶进行均质,考察产品酸牛奶的品质,取得了理想的结果。此外,超声波还有其它的用途,如医学上常用超声波诊断内脏器官诸如肝、胃、脾、肾等的一些常见疾病和疑难杂症;工业上常用超声波进行无损探伤;也有利于超声波来降解或絮凝工业废水中有机污染物的研究等等

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