中国每年榨油后剩下的油茶籽粕约有80万t,其中含茶皂素10%~ 15%，但至今尚未得到充分的开发利用，大部分籽粕当作燃料烧掉或廉价出口,造成资源的严重浪费.)。所以从油茶籽粕中提取茶皂索，不仅原料丰富价廉，还可有效减少油茶加工带来的环境污染，具有良好的经济效益和生态效益。
茶皂素是一类绿色天然表面活性剂，其分子中有亲水性的糖体和疏水性的配基团，因此具有良好的茶;乳化、分散、湿润性等多种功能，尤其具有很好的发泡和稳泡能力，且不受水质硬度影响;同时茶皂素化学性质温和，水溶液接近中性，易于生物降解，有很好的应用前景"。中国每年榨油后剩下的油茶籽粕约有80万t,其中含茶皂素10%~ 15%，但至今尚未得到充分的开发利用，大部分籽粕当作燃料烧掉或廉价出口,造成资源的严重浪费.)。所以从油茶籽粕中
提取茶皂索，不仅原料丰富价廉，还可有效减少油茶加工带来的环境污染，具有良好的经济效益和生态效益。目前从油茶籽粕中提取皂素的方法有水提法、醇提法、水提一沉淀法、水提- -醇萃法、树脂吸附法等,但这些方法存在提取率低、工艺周期长、产品质量差、能耗高等诸多问题(一刀。而新兴的超临界流体萃取法和微波提取法虽然皂素提取率高，无污染，但其生产成本过高8 10,同样不适于工业化大规模生产。所以希望能够找到-一种能耗低，生产周期短,提取率高，污染小并能够大量提取的方法，推进茶皂素实现工业化提取进程。笔者采用
超声波细胞粉碎辅助乙醇浸提法，以油茶籽粕为原料，系统研究了浸提工艺条件对茶皂素浸提率的影响，确定了最优工艺条件,实现在更短
超声萃取时间和更简单工艺流程条件下，获得更高茶皂素浸提率的目的。
