猕猴桃切片真空冷冻干燥工艺

真空冷冻干燥技术因其突出的优势，目前已在食品、医药和生物等领域得到广泛应用，但其干燥过程中存在的监控不精确、理论研究不充分和干燥能耗高等问题仍然制约着该技术的发展与应用，因此缩短冻干时间、提高干燥速率、降低能耗已成为研究热点。国内外已有许多学者对冻干工艺的优化进行研究，但主要考虑预冻温度、预冻速率、干燥箱压力和物料厚度等参数对冻干制品的影响。 以杨梅为研究对象，利用研究冻干过程中各阶段终点的判断，得出杨梅冻干优化工艺参数。以猕猴桃为研究对象，分析了干燥箱压力、切片厚度、搁板温度与制品品质与单位耗电量的关系，从而确定了猕猴桃切片真空冷冻干燥工艺的最优参数组合。以苹果为实验对象，比较不同前处理方式对冻干效率和样品品质的影响，获得最佳前处理方式。 采用真空冷冻干燥方式处理血管进行移植具有较大的应用前景。本文以猪主动脉为研究对象，结合样品温度、质量和力学性能分析，探讨不同升温方式对缩短干燥时间的影响，旨在为真空冷冻干燥技术在实际应用中节能降耗提供借鉴。